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Près de 358 000 personnes en Ile-de-France sont employées dans le commerce de détail, dont la majorité (60 %) dans le commerce de détail non alimentaire. Avec 50 000 apprentis et lycéens, le commerce est le domaine de formation qui attire le plus les jeunes franciliens.
Il existe 3 principaux niveaux de qualification pour les vendeurs : le CAP, le bac pro et le BTS. L’apprentissage est très développé, quel que soit le niveau le diplôme.
Globalement,
les formations du commerce et de la vente bénéficient d’un fort attrait auprès
des jeunes. Les flux d’élèves entrant en CAP ou en bac pro augmentent
régulièrement depuis 2005, Un seul diplôme, un CAP très spécialisé, échappe à cette règle.
Le CAP employé de vente spécialisé option
produits alimentaires se prépare en 2 après la classe de 3e, en lycée professionnel
ou en CFA.
En Ile-de-France, 23 établissements (lycées professionnels et CFA) assurent cette formation, dont 16 vous offrent la possibilité de vous former en apprentissage (343 entrants en formation à la rentrée 2009, dont 253 apprentis). C’est avant tout dans les lycées professionnels que se trouvent les places vacantes. Par ailleurs, on constate qu’un nombre significatif d’élèves abandonnent en cours de formation pour s’orienter vers un autre CAP.
Conditions d’accès
L’admission en lycée professionnel se fait sur dossier scolaire et après avis du conseil de classe de 3e, via la procédure d’affectation automatisée Affelnet.
L’admission en CFA se fait sur dossier scolaire et, pour certains établissements, sur entretien de motivation. Vous devez vous inscrire directement auprès du CFA qui vous intéresse.
Bon à savoir : pour vous inscrire en CFA, vous devez avoir 16 ans révolus (15 ans sous certaines conditions) et avoir trouvé l’entreprise qui vous prendra en apprentissage.
Contenu de la formation
L'ensemble de la formation se déroule sur
2 ans, répartis entre enseignements théoriques et formation pratique (en
lycée pro : 16 semaines de stages ; en CFA : 1 semaine en centre
de formation pour 3 semaines en entreprise).
Au programme, des enseignements généraux
(français, mathématiques, histoire-géographie, sciences physiques, chimie,
prévention-santé-environnement, EPS) et des enseignements professionnels (vente, suivi des produits
alimentaires, présentation et animation du lieu de vente, règles d’hygiène et
de conservation, économie-droit).
Insertion professionnelle
Boulangeries, pâtisseries, traiteurs, épiceries, primeurs… en
Ile-de-France, un commerce de détail sur 4 est dédié aux produits alimentaires.
Dans ces petites structures (seule une boutique sur 10 compte plus de 5 salariés), de même que sur les marchés forains, le titulaire du CAP
employé de vente spécialisé option produits alimentaires travaille plus souvent comme vendeur.
Le CAP employé de vente spécialisé option produits alimentaires est également très apprécié dans la grande distribution, où il permet notamment de débuter comme chef de rayon. Avec 847 supermarchés, 157 hypermarchés et 143 centres commerciaux, la région Ile-de-France offre de nombreuses opportunités d’emploi aux titulaires de ce diplôme.
Bon à savoir
Si le CAP employé
de vente spécialisé option produits alimentaires vise un accès direct à l’emploi, une poursuite d’études, par exemple en bac pro vente (prospection,
négociation, suivi de clientèle) ou en bac pro commerce, est envisageable.
