Tous les métiers et les formations initiales en île-de-France

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Agréeur / Agréeuse

Domaines : Agriculture -Agroalimentaire, Transport - Logistique
Dernière mise à jour : 07/11/2012

Dans les entrepôts de stockage de produits alimentaires frais, l’agréeur n’a pas le droit à l’erreur. S’il n’assure pas une parfaite rotation de la marchandise, une partie du stock sera perdue.

Antoine De Besombes

- 30 ans
- Formation qualifiante d'assistant qualité sécurité environnement
- Expérience : 2 ans
- Rungis (94)

Le métier en 6 points clés

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1

Le métier

  • gérer les entrées et le stockage des marchandises
  • contrôler leur état sanitaire

Que fait-il ?
L'agréeur réceptionne et vérifie les produits, depuis leur arrivée à l'entrepôt jusqu'à leur stockage, en fonction de la quantité et la qualité attendues, selon les règlementations alimentaires en vigueur. Il donne ainsi l'agrément pour la vente.

Comment travaille-t-il ?
Il décharge les marchandises conformes aux commandes et remplit les feuilles d'arrivage. Il alerte le service compétent et fait signer le bon de livraison au livreur en cas de non conformité ou mauvais état des produits. Il vérifie l'état sanitaire des produits (forme, couleur, aspect), pour s'assurer que leur propriété et leurs caractéristiques s'accordent avec les fiches techniques produit et si nécessaire il isole la marchandise non conforme. Il peut renvoyer, détruire ou conserver une marchandise non conforme. Il assure une bonne rotation des produits dans l'entrepôt, en fonction de la famille, compatibilité, température, durée de vie, etc.

Où exerce-t-il ?
L'agréeur travaille en entrepôt et en laboratoire.

Les +
Il pratique un travail à la fois de terrain et d'étude.

Les -
A côté d'une parfaite connaissance des produits, il faut aimer remplir de nombreux documents, ce qui devient parfois routinier.

2

Les qualités essentielles

  • responsable
  • rigoureux / rigoureuse

Organisé / Organisée
L'agréeur doit réceptionner les marchandises, élaborer des fiches techniques pour chaque produit.

Responsable
Il doit assurer la qualité des produits. Il est en charge de la sécurité et de la conservation des marchandises.

Respectueux des règles d'hygiène / Respectueuse des règles d'hygiène
Il doit repérer sur le produit les malfaçons et les anomalies et prélever des échantillons sur les produits pour les transmettre au laboratoire.

3

Le salaire

de 1 200 €

à 2 700 €

plus d'informations sur le métier

Votre salaire d'agréeur varie en fonction de l'employeur, du type de denrées prises en charge, de votre niveau de qualification et de votre expérience.

Agréeur / Agréeuse
1 200 € à 2 700 €

Chef d'entrepôt
1 300 € à 3 300 €

Responsable du service achat ou du conditionnement
1 500 € à 3 500 €

Les montants indiqués correspondent aux rémunérations mensuelles nettes de l'année 2009.

4

Les principaux débouchés

  • les entreprises de commerce de gros des biens de consommation alimentaires
  • les centrales d'achat de la grande distribution

plus d'informations sur le métier

Les entreprises de commerce de gros de biens de consommation alimentaires (fruits et légumes, produits frais, surgelés, etc.) sont les principaux employeurs d'agréeurs.

La grande distribution recrute également des agréeurs pour ses centrales d'achats.

Beaucoup d'agréeurs franciliens sont en poste sur le Marché international de Rungis où arrivent plus de 1.5 millions de tonnes de produits alimentaires chaque année. Par ailleurs, la plupart des enseignes françaises de la grande distribution ont leur centrale d'achat en Ile-de-France.

5

L’évolution professionnelle

  • agréeur / agréeuse
  • responsable du service achat

plus d'informations sur le métier

Agréeur / Agréeuse
Vous gérez les entrées et le stockage des marchandises et contrôlez leur état sanitaire.

Chef d'entrepôt
Après plusieurs années en tant qu'agréeur, vous pouvez devenir chef d'entrepôt. Vous gérez le stockage de produits dans un même espace, en veillant à ce qu'ils soient accessibles en permanence. Vous supervisez l'ensemble des opérations : réception des marchandises, contrôle de leur état, stockage et transfert. Vous managez votre équipe dans un souci permanent de réduction des coûts et des délais.

Responsable du service achat
Vous êtes en charge des achats de fruits et légumes pour répondre aux besoins de votre entreprise. Vous supervisez ensuite l'achat auprès des fournisseurs en tenant compte de différents critères (qualité, quantité, délais et coûts).

Responsable du conditionnement
Véritable manager, vous êtes responsable du bon fonctionnement de votre unité. Vous opérez un suivi de l'exploitation et de l'expédition des commandes et supervisez la réception des marchandises.

6

La formation et les diplômes

  • bac
  • BTS

plus d'informations sur le métier

Beaucoup d'agréeurs en activité n'ont pas suivi de formation initiale spécifique, l'expérience professionnelle prévalant jusqu'à présent sur le diplôme.

Mais pour entrer plus facilement dans le métier, il est aujourd'hui conseillé d'avoir au minimum le bac.

Plusieurs bacs pro sont bien adaptés, notamment le bac pro bio-industries de transformation et le bac pro productions horticoles option production florales et légumières. Ils sont accessibles en 3 ans après la 3e ou en 2 ans après un CAP

Dans la perspective d'évoluer rapidement dans la hiérarchie, il n'est inutile de décrocher par la suite un BTS dans le domaine agricole ou agroalimentaire (2 ans d'études après le bac) puis une licence pro (1 an d'études après le BTS).

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