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METIER
Que fait-il ?
Le barman accueille les clients, prépare et sert les boissons qu'ils ont commandées. Il encaisse le règlement des consommations et est responsable des stocks de boissons.
Comment travaille-t-il ?
Eventuellement secondé par un commis de bar et par des serveurs, le barman accueille les clients. Une fois la commande passée, il veille à la préparation de leurs boissons. Il doit notamment être capable de réaliser les différents cocktails de la carte et d'autres à la demande. Il encaisse le règlement des consommations et, à la fin du service, fait la caisse et arrête les comptes. Au-delà du service à la clientèle, le barman soigne l'aspect général du bar et met en service les différents appareils, par exemple les machines à café. Il se charge aussi de l'approvisionnement du bar, passe les commandes aux fournisseurs et les réceptionne.
Où exerce-t-il ?
Le barman passe une grande partie de son temps derrière le bar. Mais, hormis le service proprement dit, il peut être amené à travailler avec le comptable.
Les +
Le métier est recommandé à ceux qui s'épanouissent avant tout dans les rapports humains.
Les -
Quand il travaille dans des quartiers touristiques ou branchés, le barman doit parfois accepter de travailler jusque tard dans la nuit !
QUALITES ESSENTIELLES
Convivial / Conviviale
Avec les clients, le barman doit être à la fois serviable, à l'écoute, discret et diplomate. Résistant / Résistante
Toujours debout, sollicité en permanence, travaillant dans un environnement bruyant... il doit faire preuve d'une bonne endurance. Organisé / Organisée
Il veille à ce que chaque client soit servi rapidement, s'assure que les consommations ont été payées et que les stocks de boissons sont suffisants. |
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